Colloque J. Anthelme Brillat-Savarin : de l'histoire à l'apothéose

Vendredi 29 mai 2026

Colloque

J. Anthelme Brillat-Savarin : de l'histoire à l'apothéose

Palais épiscopal de Belley de 15h00 -18h30

Interventions de :

• M. Saint-Pierre, auteur de "Brillat-Savarin oeuvre hors d'oeuvre chef d'oeuvre", ancien conseiller d'État - Un Bugiste parmi les siens
• M. Houaro, maître de conférences d'histoire du droit à l'université Bourgogne Europe, à Dijon - La formation de J. A. Brillat-Savarin à Dijon
• M. Galanopoulos, Conservateur en chef – directeur de la bibliothèque de la cour de cassation - J. A. Brillat-Savarin à la cour de cassation
• M. Slimani, conservateur des collections de la Société d'encouragement pour l'industrie Nationale - J. A. Brillat-Savarin et la Société d'Encouragement pour l'industrie Nationale
• M. Pitte, auteur de "Brillat-Savarin le gastronome transcendant", ancien président de l'université Paris-Sorbonne - J.A. Brillat-Savarin, fondateur du modèle gastronomique français.

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